Tomates Recheados

Oi gente, essa receita é de cinema de tão linda. Mas não se procupem é mais fácil do que parece...fiz super rápido....

Ingredientes:

Tomates maduros
Frango desfiado
Requeijão cremoso
Majericão ou orégano a gosto
Queijo prato picado em cubos pequenos
Sal a gosto
Ovo batido com sal e pimenta
Parmesão ralado

Modo de Preparar

Retire a tampinha do fundo do tomate (a parte lisa), tire as sementes e a polpa deixando só as laterais (Vc pode guardar a poupa para usar em um molho de tomate). Misture todos os ingredientes menos o ovo. Recheie os tomates um pouco acima da metade, cubra com os ovos batidos até quase encher, polvilhe parmesão e orégano e leve ao forno médio pré aquecido até ficar douradinho aproximadamente 30 minutos.



Parece estranho não ter as quantidades especificadas na receita, pois tudo é muito variável, depende do tamanhos dos tomates e do gosto do freguês então os recheios tem que quase preencher os tomates, mas é muito pouco, então uma sobra de frango assado ou cozido preenche vários tomates.

Dicas da Chef...

O recheio pode ser variável, vcs podem usar carne moída, queijo, peito de peru, mas é sempre bom usar alguma coisa cremosa junto....

Para não correr o risco de ficar sem sal, polvilhe um pouco de sal nos tomates antes de colocar os recheios.


Após assados arrume em uma travessa regue um pouco de azeite por cima...nham nham...


é só degustar....nhac nhac


Bom apetite....

Macarrão Delicioso com Filé de Peixe a Milanesa

Oi pessoal, hoje trago uma receita bem fácil, para aqueles dias que vc tá compreguiça de tudo, quer uma coisa rápida e fácil essa massa é o "canal"...vamos a receita:

Ingredientes:

250 g de macarrão espaguete (meio pacote)
6 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
Orégano ou Manjericão desidratado a gosto
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de azeite
1 colher de manteiga ou margarina

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão ao dente;

Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, pique o caldo de galinha coloque nesta mistura com o orégano, acrescente a manteiga, depois de derreter jogue o macarrão escorrido sobre esse falso molho, misture e pronto....uma maravilha...Sirva quente.

Dicas da Chef:

Vc pode acrescentar outros ingredientes a esta receita como: pimenta calabresa, cheiro verde, alho desidratado, queijo parmesão...é ao gosto do freguês...e se não tiver caldo de galinha pode colocar qualquer caldo (carne, picanha, costela...) e se não tiver coloque sal a gosto....

Para cozinhar o macarrão use um litro de água para cada 100g de massa, só coloque a massa quando a água estiver fervendo, mexa sempre para não grudar.

Para o acompanhamento se vc tiver um pouquinho mais de tempo pode preparar um filé de peixe que é bem fácil também....

Ingredientes

2 filés grandes de merluza ou panga
Sal e pimenta a gosto
Uma banda de limão
Farinha de trigo para empanar (+/- 1/2 xícara)
1 ovo batido
Oleo para fritar

Modo de fazer

Tempere os filés com sal, pimenta e limão;

Passe-os na farinha, no ovo e na farinha novamente, reserve.

Em uma panela aqueça o óleo, numa quantidade que dê um dedo de altura.

coloque os filés, abaixe o fogo e frite os dois lados até ficar douradinho.

Dicas da Chef:

Na fritura para saber o ponto certo do óleo coloque um palito de fosforo dentro, quando ascender tá na hora de fritar, neste caso abaixe o fogo depois de colocar a carne, eles precisam fritar lentamente.

Para incrementar o prato prepare um molho de tomate com majericão fresco, cubras os filés. Acrescente queijo mussarela e leve ao forno por 20 minutos.....Deliciosooooooooo....

Bom apetite!!!!!

Espero que gostem, até a próxima....

Bacalhau a lá Tia Si...

Pessoal, vou compartilhar a receita de bacalhau do século. Essa foi elaborada pela Tia Si, mas aí vcs me perguntam: Quem é a tia Si? É uma tia e amiga maravilhosa que tenho, minha visinha aqui em Brasília. Nesta sexta-feira santa confraternizamos com um maravilhoso bacalhau. Gente ficou muito bom, vou passar a receita para vcs... Valeu Tia Si.

Ingredientes

1 kg de bacalhau desalgado e desfiado
1/2 litro de leite
1 kg de batatas cozidas e descascadas cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho grande cortados em tiras finas
1 pimentão amarelo grande cortados em tiras finas
1 pimentão verde grande  cortados em tiras finas
1 cabeça de alho
4 ovos cozidos, descacados e cortados ao meio
2 pimentas dedo de moça para decorar
Azeitona verde a gosto
200 ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Cheiro verde picadinho a gosto

Forma de Fazer:

Após desalgar o bacalhau deixe ele no leite por 1 hora, para hidratar. Depois escorra.
Amasse  aproximadamente 6 dentes de alho.

Em uma panela coloque os dentes de alho amassados em 3 colheres de sopa de azeite, refogue e coloque o bacalhau, acerte o sal e reserve.


Em uma refratária de vidro, cubra o fundo com azeite, coloque metade das batatas, regue azeite por cima, coloque o pimentão intercalando as cores, jogue parte dos dentes de alho inteiros, coloque metade do bacalhau, mais azeite e o restante das batadas do bacalhau dos dentes de alho e o restante do azeite, coloque as pimentas inteiras no meio do bacalhau.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire coloque a azeitona, os ovos cozidos e o cheiro verde.

Bom apetite...

Rendimento aproximado: 7 pessoas

Dicas da chefe:

Para acompanhamento arroz branco e purê de abóbora.

Aguardem...

Aguardem...


Constela estilo "Alt back"...perfeita!!!!

Macarrão na Panela de Pressão!!!!

Oi pessoal, obrigada pelos comentários, divulguem meu blog no facebook de vcs.....

Hoje vou passar a vocês minha especialidade, super, super fácil e rápido.Essa receita eu sempre faço naqueles dias de preguiça extrema, rs...e é muito saboroso...

Ingredientes:

500g de macarrão penne (aquele que parece uma canetinha cortada)
300 de calabresa defumada fina cortada em rodelas
1 cebola grande cortada em cubos
1 cubo de caldo de frango
orégano
1 litro de água quente
1 caixa grande de extrato de tomate (tem que ser de boa qualidade para ficar bem cremosinho)
1 caixinha de creme de leite
Queijo ralado a gosto (mussarela ou parmesão)

Modo de preparar:

Refogue a cebola com  a calabresa, quando tiver douradinho coloque todos os ingredientes (menos o queijo) tampe a panela e quando pegar pressão abaixe o fogo e marque 7 minutos, desligue o fogo, tire a pressão e está pronto. Polvilhe queijo ralado e saboreie...nhac nhac nhac...

Dicas da chef:

Coma imediatamente após ficar pronto, fica com um caldinho delicioso.
Vc pode acrescentar outros ingredientes como milho verde, palmito, azeitona....
A carne pode substituir por frango ou carne moída, mas a calabresa é mais saborosa e prático.
Para quem tem medo de panela de pressão, don't worry, são apenas sete minutos não dá tempo de acontecer nada de ruim....


Bom Apetite!!!!

Bacalhau Espiritual

Resolvi fazer esta receita para abrir o Blog primeiro por estarmos na Semana Santa, segundo porquê lembrei que mainha sempre a faz nesta época e me deu uma saudaaaade, rs...esta é uma receita Portuguesa. Gente é muito, muito gostoso, é extremamente cremoso e é bem fácil de fazer. Para os que não são muito experientes vou dar algumas dicas chave do sucesso!!!!

Vamos a Receita:

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau dessalgado (Vc já encontra o bacalhau congelado sem sal nos supermercados, caso não encontre deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes)
1 Cenoura Grande Ralada
2 Cebolas médias cortadas em 1/2 lua
3 dentes de alho cortados
100 ml de azeite extra virgem
250 ml da água de cozimento do bacalhau
500 ml de leite
2 pães de sal amanhecidos (Cassetinho, francês...é tudo a mesma coisa)
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 lata de creme de leite sem soro
Sal
Pimenta do Reino
Nóz Moscada
Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau por 10 minutos, desfie groceiramente e reserve.
Tire a casca dura do pão, depeje 250 ml de leite sobre os eles e reserve.

Prepare um molho branco:
Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar um pouco, desligue o fogo acrescente a água do bacalhau, 250 ml de leite, mexendo sempre, acrescente o creme de leite sem soro, uma pitada de sal, pimenta do reino e nós moscada. Ligue o fogo e deixe cozinhar, quando estiver fervendo está pronto. Desligue o fogo e reserve.

Refogue a  cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes, acrescente a cenoura deixe refogar por aproximadamente dois minutos, acrescente o bacalhau deixe cozinhar por mais 3 minutos mexendo sempre, acrescente os pães úmidos, mexa, acerte o sal.
Coloque metade do molho branco na mistura e mexa por um minuto.

Unte uma forma com azeite, despeje a mistura e por cima o restante do molho branco, polvilhe com parmesão a gosto. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos para gratinar.

Dicas da Chef.

Bacalhau: Cuidado com a pele e espinhas para não ficar no bacalhau.
Molho Branco: se seu molho encher de bolinhas não se desespere, termine o cozimento, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Parmesão: Um parmesão fresco ralado na hora faz toda a diferença.